先是看了一眼芙莉莲三人刚採购回来的食材,不算丰富,却也够用。
一袋磨得还算精细的小麦粉,刚从柯利多亚湖里捞上来的新鲜银鳞鱼,几颗捲心菜、
洋葱,还有一小袋土豆和番茄,角落里还放著一小块没吃完的奶酪。
江炎心中很快有了主意。
拿出一块之前捕获的克拉肯触手须尖。
江炎准备將其做成章鱼烧。
毕竟在看到克拉肯后,他便有了这个想法。
取出一套章鱼烧模具,上面整整齐齐排列著数十个半圆形的凹槽,內壁打磨得光滑鋥亮。
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除此之外,江炎还拿出来了蒸锅、平底铁锅、细密的纱布、石臼与木杵————
“先做鱼鬆吧,配章鱼烧正好。”
江炎说道,同时手里的动作却丝毫不停。
先处理那两条新鲜的银鳞鱼,锋利的厨刀快得几乎出了残影,几下就刮乾净了鱼鳞,剖开鱼腹去除內臟,用清水反覆冲洗乾净。
又在鱼身两面均匀地划上了花刀,抹上了一点点细盐,还有一小撮磨得极细的圣雪结晶粉。
这引起了芙莉莲的注意,毕竟圣雪结晶粉很是漂亮。
“这是修玛尔雪原的圣雪结晶。”
江炎隨口说道。
“你用这个来做料理?”
芙莉莲很是好奇,圣雪结晶她自然是知道的。
但是能够用来做料理却是第一次听说。
“嗯,它当调味料意外的好用,能提鲜解腻,还能添一丝清冽的口感。”
江炎笑著解释了一下。
隨后在蒸锅里舖了一层新鲜的松针,將处理好的鱼放在蒸盘上,盖上锅盖,架在壁炉的炭火上大火蒸煮。
松香混著鱼的鲜气,很快就从锅盖的缝隙里飘了出来。
不过一刻钟,江炎掀开了锅盖,滚烫的白汽涌了出来,鱼肉已经蒸得通体雪白,用筷子轻轻一戳,就能轻鬆脱骨,软嫩得恰到好处。
將蒸鱼端出来,放在桌上晾凉,接著用之前从赛丽艾那里学到的精准剥离魔法,將鱼肉里的主刺、细刺全都剥离了出来,连一根最细小的肌间刺都没留下。
將处理好的雪白鱼肉放进细密的纱布里,裹紧之后,双手用力压榨,將鱼肉里的水分一点点挤出来。
直到鱼肉变得干松蓬鬆,成了絮状的鱼绒,才解开纱布,將鱼绒放进石臼里,用木杵细细捣碎、搓散,直到每一丝鱼肉都变得蓬鬆细软,没有半分结块。
接下来便是炒制鱼鬆。
將平底铁锅架在小火上,刷上一层薄薄的黄油,等黄油在锅中慢慢化开,散发出浓郁的奶香,將搓好的鱼绒全部倒了进去。
握著木铲,不急不缓地翻炒著,確保每一丝鱼绒都能均匀受热。
翻炒间,鱼肉的鲜气混著黄油的奶香,还有淡淡的松香,一点点瀰漫开来,充满了整个房间。
休塔尔克在旁边站著,口水都快流下来了,忍不住偷偷伸手捏了一点刚炒散的鱼绒放进嘴里,眼睛瞬间就亮了。
鱼肉的鲜香味在嘴里散开,软软糯糯的,带著淡淡的奶香和咸香,一点鱼腥味都没有,好吃到他忍不住想再捏一把。
结果手刚伸出去,就被菲伦轻轻拍了一下手背。
“不许偷吃。”
休塔尔克只好訕汕地收回了手,眼睛却还是盯著锅里的鱼鬆。
江炎看著两人的互动,忍不住笑了笑,继续翻炒著锅里的鱼绒。
直到鱼绒变成了均匀的浅金黄色,每一根都蓬鬆散开,用手一捻就碎,才撒入了一点点细盐、白砂糖,快速翻拌均匀,隨即关火。
將炒好的鱼鬆盛在白瓷盘里,放在一旁晾凉。
蓬鬆鱼鬆堆在盘子里,像一座小小的金山,香气扑鼻。