“许总，拼个桌？”刘业拉开椅子坐下。
“老刘啊，坐坐坐。今天没去別家扫街？”许峰抽了张纸巾擦汗，笑著打招呼。
刘业是全城馆子都吃遍的老吃家，平时在聊天的时候大家都知道了。
“扫什么街啊，自从范老板这儿开了张，別的地方我就很少去了。”刘业一边说，一边盯著后厨方向。
很快，热气腾腾的清汤麵和玉米饺子端上了桌。
刘业先是端起清汤麵，喝了一口那琥珀色的鸡汤。
“呼……”
他长出一口气，“就是这个味儿，老母鸡和金华火腿吊出来的鲜，一口下去魂都快飞了。”
吃了几口面，他的目光锁定在那笼玉米饺子上。
竹笼里，十个白胖圆润的饺子整齐排列。
刘业夹起一个饺子，送进嘴里。
隨著他牙齿一咬，“咔嚓”一声轻微的脆响。
接著，刘业的眼睛瞬间瞪圆，眼部的肥肉被撑开一条缝。
刘业一口气连吃三个。
那吃相，看得邻桌几个本来只想吃碗麵的散客，默默又扫码加了一笼饺子，其中一人忍不住开口。
“兄弟，这饺子咋样？跟之前的小笼包比呢？”
刘业端起桌上的水杯漱了漱口，一副资深吃货的模样，伸出两根手指道。
“誒！这你可问对人了。这两样东西，看著都是带馅的麵食，但里面的门道，差得可不是一星半点。”
刘业表情认真。
“先说小笼包吧。小笼包，最大的特点是什么？是汤汁丰富！”
“咬开后那热汤直接涌出来，混合著肉冻化开的胶质感和油脂香。那味道，醇厚得很，回味还会带点甜。皮擀得薄且软糯，你吃进嘴里，整体感受到的是一种纯粹到了极点的肉香。那是脂肪和碳水结合的巔峰。”
许峰听得一愣一愣的，忍不住连连点头，“对对对，是这样。”
刘业话锋一转，筷子指了指面前的玉米饺子。
“但这玉米饺子不一样。”
刘业眯起眼睛道，“这是清甜爽脆型的。你看看这皮，明显比小笼包要稍微厚实，吃起来有嚼劲，对不对？这是因为要兜住里面玉米粒的爽脆！”
“这猪肉馅里混入玉米粒，每口下去，都能咬到爆汁的甜玉米粒。这股自然的甜味和清脆口感，简直是神来之笔！”
刘业越说越激动，“而且你们注意到了吗？范老板在调这肉馅的时候，明显把调味做得很淡。为什么？就是为了突出玉米本身的清香！”
刘业一口吞下剩下的半个饺子，开始总结。
“一个是胶质肉冻的浓郁醇厚，一个是玉米爆汁的清甜爽脆。饺子皮厚实有嚼劲，整体比小笼包清爽，一点都不油腻。真要我评，这俩玩意儿，口味完全不一样，不分伯仲，各领风骚！”
许峰在一旁猛拍桌子，“臥槽，对对对！太专业了老刘！我吃这两种的时候就是这感觉，但我脑子里就俩字，好吃！你这词儿一套一套的！”
厨房里。
范理正用漏勺捞麵，听见外面的动静，探出半个身子，打趣道，“来来来，厨房给你，你来做，一套一套的。”
“哈哈哈！”
店里的食客们一阵鬨笑。