刘大宝和张顺子不说话，只是一块接一块地夹著兔肉和蛇肉往嘴里送，连骨头都嚼碎了咽下去。
庄婷婷也是连喝了两碗肉汤，又吃了三块烤鱼，才放下碗筷。
而林庆也获得了这几天所付出劳动应有的收穫。
【解锁技能：烹飪】（1 级）
熟练度：1/200
技能效果：熟制去腥
描述：你掌握了煎、烤、煮、燉等烹飪熟食的技法，可处理常见兽肉、野菜与穀物，善於去除食材腥膻异味与生食杂质。
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解锁技能的一瞬间，林庆便觉得，若是材料齐备，即便是津门那几家酒楼赖以成名的看家菜，他也能烹飪得不逊於那些掌勺多年的老师傅。
所谓烹飪之道的原理，归根结底不过四个字：火、水、油、时。
火者，热力之源。
炭火炙烤，使食材表面迅速脱水焦化，锁住內部汁水，赋予其焦香与酥脆的口感。
其本质是利用高温在食材表面形成一层致密的焦壳，阻止內部水分继续流失，同时引发梅纳反应。
胺基酸与还原糖在高温下相互作用，生成数百种芳香化合物，这便是烤肉香气的来源。
水者，传导之媒。
燉煮之法，以水为介质，將热量均匀而温和地传递给食材。
水的沸点远低於炭火温度，因此燉煮不会使食材表面迅速焦化，而是让热量从外向內缓慢渗透，使结缔组织中的胶原蛋白逐渐水解为明胶，肉质隨之变得酥烂。
同时，水作为溶剂，能够將食材中的风味物质，如：胺基酸、核苷酸、有机酸……萃取出来，融入汤汁之中，形成醇厚而富有层次的口感。
油者，增香之介。
油脂在高温下能够传递比水更高的热量，使食材表面迅速达到美拉德反应所需的温度，產生烤制与煎炸特有的焦香。
同时，油脂本身也是风味的载体。
动物油脂含有丰富的脂肪酸和脂溶性风味物质，能够在加热过程中释放出独特的荤香，与食材本身的味道相互交融，形成更为复杂的味觉体验。
时者，调和之枢。
火候的大小、烹飪时间的长短，决定了食材最终的质地与风味。
大火快炒，锁住食材的水分与脆嫩。
文火慢燉，使坚韧的肉质逐渐软化，使分散的风味相互融合。
时间是烹飪中最容易被忽视的变量，却也是最关键的变量，它无法被任何技巧替代，只能依靠经验与耐心去把握。
四者相辅相成，缺一不可。
掌握火、水、油、时之间的平衡，便掌握了烹飪之道的根基。
而在此基础上，调味料的运用、食材的搭配、工序的安排，则是在根基之上搭建的楼阁。
楼阁可以千变万化，但根基若是不稳，一切便无从谈起。