陈远笑著说道：“我这不是要在摊位上增加点免费的小菜吗？这玩意儿必须得用便宜的菜，不然的话成本不可控。”
“我想著这个天儿，西瓜大量上市，那些水果摊上的整天切西瓜，做果切，这东西肯定便宜，做出来的咸菜又爽口又解腻，这个天儿吃更好。”
王秀兰跟在旁边，想要学学这东西是怎么做出来的。
“我光知道他们有人拿著西瓜皮包饺子吃，还真没想到还能醃咸菜，你教教我，我也做点儿。”
说著王秀兰就帮陈远將嫩黄瓜，还有长豇豆，和堆得满满的西瓜皮，从冰箱里拿了出来。
陈远二话没说，坐在小板凳上，就开始將西瓜皮削去，只需要削去最外层的硬绿皮，留下白瓤即可。
“妈，黄瓜切条，切段，不用太长。再用盐杀杀水，今天晚上找个大石头压一宿，明天早晨再拌点汁儿，稍微一放就能吃了。”
“这豇豆更简单，焯水之后晾凉就行，再加上香醋，老抽，干辣椒段什么的醃著，隔一宿就入味儿。”
陈远將黄瓜皮削好之后又切成了条，加盐杀水之后，再加冰糖，米醋，和一点儿陈皮丝慢泡，取的就是西瓜清凉解暑的作用。
王秀兰一边做，一边在心里头算成本。
“唉，確实是便宜，连这主要的材料加上调料，一大罐儿成本都不到两块钱。还得是你有商业头脑啊。”
陈远一边抓揉西瓜皮一边说道：“可不嘛，明天直接往台子上一摆，写个免费自取。客人就著热包子热粥吃上一口，又清爽又解腻。回头率肯定会更高。”
咸菜醃进了大盆里。
王秀兰问道：“这一大盆一大盆的，能吃得完吗？”
陈远说道：“妈，你是不知道这帮大学生的战斗力，就这些，我还怕不够吃呢，不过无所谓，要是剩了就剩了，我拿回来咱家吃。”
咸菜醃好，陈缘转身又起了油锅。
辣椒油呼声最高，系统给的是牛肉辣椒油。
也就是在炸辣椒油的时候往里面放点牛肉，这样吃起来会更香，更好吃。
虽然成本也会隨之增高，但考虑到辣椒油和咸菜不一样，可以空口吃咸菜，可没听说过谁空口吃辣椒油的。
更何况系统给的版本口味很辣，一般人也就来个一勺半勺。
这样一均摊，成本也就不高了，非常適合免费给。
王秀兰是居家过日子一把好手，挑的牛肉虽然是些边角料，但很新鲜，切成比小拇指指甲盖大不了多少的肉丁。
陈远用冷油下锅慢慢煸，热油“滋啦”作响，水分逐渐从牛肉中被逼出，隨著时间的延长，渐渐收缩成深褐色的酥脆肉丁。
等到牛肉炸好之后，再下入葱姜段八角桂皮香叶等。香料炸出底味。
捞出料渣之后，再將提前用温水泡过，剪成段的二荆条和子弹头辣椒，分批滑入六成热的料油之中。
辣椒一进入油锅的瞬间，红油“腾”的升了起来。
紧接著辛辣和焦香，再混合著牛肉的醇厚香气，直直的冲入鼻腔，把陈元给呛了一下。