下午三点的一德路,烈日如火,行人稀少。
陈远航坐沙发上喝著茶。
柜檯的电话响了。
“远航哥。”
“码头刘老板的电话!”
“说是有批墨鱼乾刚到。”
“问咱们要不要去看看!”
王峰快步走过去,拿起听筒,听了两句,扭头喊了一下陈远航。
陈远航放下手里的茶杯,走到柜檯接过电话。
“陈老板,”
“汕尾刚到了一批墨鱼乾,两百来斤,品相看著还行。但是有几个铺子来看过了,都说拿不准,没敢下手。”
刘铁声音话筒里传出来,带著码头特有的嘈杂音。
“为什么不敢?”
陈远航有点奇怪。
“说这批货对著光照不透,里面好像有什么东西。”
“一般墨鱼乾晒乾了是透光的,这批不透。”
“你要是感兴趣就过来看看,不急,反正別人都不敢拿,我给你留著。”
刘铁实话实说。
陈远航掛掉电话,仔细琢磨。
墨鱼乾不算大宗,但走量稳定。
粤省人煲汤和炒菜都离不开它,尤其是潮汕人,墨鱼乾燉排骨、墨鱼乾燜饭,是家家户户都会做的家常菜。
一德路的墨鱼乾分好几个等级。
普通货墨囊在加工时被挖掉了,肉质白净,卖相好,但鲜味打了折扣。
但真正的好货是保留了墨囊的“满墨墨鱼乾”,墨汁封在囊里,晒乾后从外面看不出任何区別,只有切开才知道。
但这种满墨货极少,因为加工难度太高,要知道,墨囊壁薄如纸,稍有不慎就会破裂,一旦墨汁渗出来染黑了鱼肉,整条墨鱼就废了。
只有潮汕那边做了几十年手艺的老师傅才能做到批量保留墨囊,晒出来的墨鱼乾外表白净完整,內里墨汁充盈,一刀下去,墨色如漆。
这种货在行內有个专门的名字,叫“满墨”。
会不会是这样的情况才导致的不透光?
陈远航觉得有这样的可能。
“阿峰。”
“去码头。”
陈远航喊了一下王峰关上店铺,是不是真的这样,得亲眼看了才知道。
一德路码头货运站下午没什么人,月台上堆著刚到的货。
刘铁蹲在月台边抽菸,看见陈远航,站起来拍了拍屁股上的灰,走过来。
“陈老板,就这几个袋子。”
“汕尾货,统货,一共两百来斤。”
“你看看。”
刘铁指了指几个编织袋。
陈远航蹲下来,编织袋里抽出两条墨鱼乾,走到货运站门口。
两条墨鱼乾拿在手里,分量比普通墨鱼乾略沉,外表白净完整,品相无可挑剔。
陈远航举起一条,高过头顶,阳光从背后透过来,墨鱼乾的肉质在逆光下呈现出半透明的琥珀色,肉质中央,有一团拳头大小的阴影,边缘光滑清晰,形状完整饱满,像一颗封在琥珀里的黑珍珠。
確实是不透光!
不过,这真的不一定是坏事甚至是好事。
陈远航启动“秋毫之末”,逆光中,墨鱼乾里的情况一清二楚。
整个墨囊外膜完好无损,囊壁边缘没有一丝裂纹,墨汁在囊內均匀分布,密度一致,没有沉淀分层。
显然,这批墨鱼乾从捕捞到加工到晾晒,每一个环节都处理得极为小心。墨囊干制过程中没有受到任何挤压,封存在里面的墨汁保持了最原始的鲜活状態。
不透光的破烂货?
扯犊子!
满墨!
而且是极品满墨!
“刘老板!”
“这批货我要了。”
陈远航放下墨鱼乾,压著心里的激动,脸上没什么表情。
“陈老板。”
“好几家铺子看过都没敢拿。你確定要?”